La viande rouge est-elle inflammatoire ?

Le bœuf d’herbe est riche en Oméga-3, en CLA et même en polyphénols aux effets anti-inflammatoires et antioxydants. Des études ont montré que, là où le bœuf issu d’élevage industriel pouvait augmenter certains marqueurs inflammatoires après consommation, le bœuf nourri exclusivement à l’herbe avait au contraire tendance à activer des voies anti-inflammatoires.

Pour ces raisons, nous ne voyons aucune raison que tu limites ta consommation de viande rouge. Aucun autre aliment n’est aussi concentré en vitamines, minéraux, mais aussi en certains acides aminés essentiels et acides gras rares dans l’alimentation.

Côté fréquence, un bon repère est d’intégrer 2 à 3 portions de haché Féroce ou de boulettes par semaine, de quoi couvrir une large part de tes besoins. Tu peux bien sûr compléter avec des pièces bouchères classiques selon tes envies. L’essentiel, c’est de garder une alimentation variée, avec des protéines animales de qualité et beaucoup de végétaux colorés.

Mis à jour le : 31/10/2025