Comment la viande est-elle conditionnée ?

Surgélation professionnelle

Chez Féroce, nous utilisons un procédé de surgélation professionnelle à -50°C qui permet à la viande de conserver toutes ses qualités organoleptiques et nutritives. Conditionnée sous atmosphère protectrice, elle reste aussi goûteuse qu’une viande fraîche pendant 18 mois.

Tandis que la congélation maison peut endommager la structure cellulaire de la viande. Les cristaux de glace qui se forment déchirent les membranes, ce qui fait perdre du jus à la viande après décongélation, la rendant plus sèche à la cuisson.

Poche en Kraft

Après plusieurs semaines de R&D, nous avons mis au point un emballage en kraft qui permet de réduire de 80 % l’utilisation de plastique dans le conditionnement de la viande.

Cet emballage innovant garantit à la fois la sécurité sanitaire, ainsi que la préservation des qualités nutritionnelles et gustatives des produits.

À noter : il est possible que de légères traces de givre apparaissent à l’intérieur de l’emballage. Pas d’inquiétude, cela n’altère en rien la qualité ou la fraîcheur de la viande.

Après ouverture

Vous pouvez tout à fait retirer un produit du pack sans compromettre la conservation des autres morceaux.

Mis à jour le : 01/07/2025

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