Quel est le goût du suif ?

Le suif de bœuf remplace facilement le beurre dans la plupart des recettes. Il est relativement neutre, sans aucun arrière-goût désagréable, avec des notes légèrement noisettées.

Le suif apporte une richesse subtile et un léger umami aux plats, rehaussant le goût des ingrédients avec lesquels il est cuisiné, qu'il s'agisse de légumes, de viandes ou même de pâtisseries.

Mis à jour le : 27/06/2025