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# Comment la viande est-elle conditionnée ? 

### Surgélation professionnelle
Chez Féroce, nous utilisons un procédé de surgélation professionnelle à -50°C qui permet à la viande de conserver toutes ses qualités organoleptiques et nutritives. Conditionnée sous atmosphère protectrice, elle reste aussi goûteuse qu’une viande fraîche pendant 18 mois.

|| Tandis que la congélation maison peut endommager la structure cellulaire de la viande. Les cristaux de glace qui se forment déchirent les membranes, ce qui fait perdre du jus à la viande après décongélation, la rendant plus sèche à la cuisson.

### Poche en Kraft
Après plusieurs semaines de R&D, nous avons mis au point un emballage en kraft qui permet de réduire de 80 % l’utilisation de plastique dans le conditionnement de la viande.
Cet emballage innovant garantit à la fois la sécurité sanitaire, ainsi que la préservation des qualités nutritionnelles et gustatives des produits.

**À noter :** il est possible que de légères traces de givre apparaissent à l’intérieur de l’emballage. Pas d’inquiétude, cela n’altère en rien la qualité ou la fraîcheur de la viande.

### Après ouverture
Vous pouvez tout à fait retirer un produit du pack sans compromettre la conservation des autres morceaux.